【國立教育廣播電台 / 記者任容 報導】 今年從大葉大學食品暨應用生物科技學系退休的柯文慶講座教授，為了鼓勵學生發揮創意，運用食品加工技術開發新產品，特別捐贈一台霜淇淋機給系上的生技產品實習工廠，提供教學、研發及活動使用，期待學生可以發揮創意，讓臺灣茶與霜淇淋激盪出新的火花。 柯文慶教授表示，他在食品暨應用生物科技學系(簡稱食生系)服務了16年，在教學的過程中，他發現大人小孩都喜愛的霜淇淋，不只可與在地的農特產結合，也很適合開發新產品，因此，特別捐贈霜淇淋機，豐富學生結合理論與實務的實作經驗。機器除了用於實驗課程，未來學生辦活動時，也可以規劃攤位，分享他們的學習成果，此外，期待學生結合學校的「製茶技術暨產品研發基地」，讓臺灣茶與霜淇淋激盪出不一樣的新產品。 大葉大學食生系四年級學生林裕博說，臺灣茶聞名世界，不同品項的茶各有風味，現在實驗室多了霜淇淋機可運用，希望可以研發茶口味的霜淇淋。另一位張縉宗同學則說，他第一次製作霜淇淋，口感香濃綿密，希望未來可以讓更多人品嘗到他們的實作成果。 大葉大學食生系助理教授許文光指出，食生系理論與實務並重，不只是以生物、化學及生物技術知識為基礎，更強調實作技能，老師也帶領學生運用各式原料，開發食品、保健及保養等生技產品，感謝柯文慶教授熱情捐贈霜淇淋機，讓實習工廠如虎添翼。